甘蔗甘甜多汁，含糖量較高，所以一直以來很受人們的喜愛，但是正因為甘蔗含糖量高，水分大，如果儲存不當，是非常容易造成腐爛、干化等現(xiàn)象。所以使用冷庫儲存可以有效的避免這些問題。

甘蔗在冷庫中所適應的溫度

甘蔗冷庫溫度在4℃～9℃之間，庫內(nèi)濕度在80%～90%，一般可儲存90天左右。溫度低于4℃時，甘蔗容易凍傷，當溫度高于9℃時，甘蔗容易出現(xiàn)腐爛、霉變等現(xiàn)象，所以我們經(jīng)常觀察冷庫內(nèi)的溫度是否正常，避免造成損壞。甘蔗在放入冷庫時，一定要注意冷庫內(nèi)的通風情況，不能讓甘蔗處在一個悶熱的環(huán)境下儲存。其次，甘蔗要處在干燥的環(huán)境，因甘蔗本身水份、糖分都挺高的，若庫內(nèi)太潮濕，甘蔗不僅沒有達到冷庫儲存的效果，還會加速的壞掉，造成更大的損失。 

甘蔗在保鮮冷庫中儲存需要哪幾個步驟？

1、采收：采收甘蔗盡量選擇晴天或者陰天，雨天盡量不要采收，避免甘蔗放入冷庫中出現(xiàn)腐爛等現(xiàn)象。

 

2、篩選：按照品級大小分級，同時剔除病蟲甘蔗。然后將七八根甘蔗捆成一捆，將成捆甘蔗放入冷庫。

 

3、預冷：預冷是甘蔗儲藏的必要環(huán)節(jié)，目的是用來降低甘蔗本身的熱度溫差。預冷溫度8-10℃比較好。